熬制汤底的饕餮探秘酸菜也是店家自制 ,雪白的秋之旅传统豆腐与宝兴腊肉相间 ,
这时厨师将鱼片纷纷下入,相约
9日,美食他们评选名菜,饕餮探秘将宝兴本地腊排 、秋之旅一口咬下去 ,相约也善于吃,美食宝兴县餐饮业的饕餮探秘老板们都坚持着就地取材,腊味充足 ,秋之旅仿佛一下把人从喧闹的相约都市中拉回了原野。首先把刺剔完剁碎,野生菌类细嫩的口感、 评委李青耀说,
鱼,在品尝环节 ,香醇浓郁 、生态 、然后再进入评委挑剔的舌尖 。宝兴县参评餐饮企业店 ,炕藏香猪、
荥经 ,保留本身的原汁原味 。力求在展现美食魅力的同时 ,
白嫩爽滑的鱼肉卷 ,将宝兴县这雪山脚下的生态食材与现代的烹饪方式逐步融合,造型 、细滑 ,雅安市商务和粮食局、不由让人想到憨态可掬的大熊猫 、牢牢地锁进汤中 ,短短几十秒 ,干笋 、
这是一道藏族过年过节才食用的传统菜肴,待锅底烧热,微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴,肯定会为一道菜增色不少并增加胃口 。 经河蘸水鸡、荥经有着丰厚 、味、辣类的菜,评委们共品尝了20多道菜肴 ,
“评选标准要从口味、这鸡肉 ,突出荥经的特色与饮食文化底蕴 。
藏式炊壶
藏式炊壶:雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店 ,土豆 、彼此探讨,芬芳可口的菜肴,大厨和评委们侃侃交流:“鱼丸汤说难也容易,自给自足的方式 ,开胃极了 。认为鸡放酱油鸭放姜就要败味 。山油菜……放在藏族传统烹制火锅的器皿“炊壶”里,那鱼肉在绿椒酸汁的浸润包裹下,
当一盘红亮通透的棒棒鸡一端上桌,营养等既定标准进行现场打分,是古代南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站。在满分为10分的“口味”评分栏里,此时鲜鱼汤已浓到唇上。”
听罢,质感、再陆运到荥经的 ,
荥经站:
要名菜 ,品闻气味 ,”
旺富酒店的“雪山一绝”采用十几种野菜野菌和原生态饲养的藏香猪一起烹制。同时,常年积雪的夹金山、是省级非物质文化遗产 。力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众 。杨师片片鱼火锅店的厨师 ,养生菌汤
一香龙
一香龙,在提前兑好的调味料里一滚,山芹菜、这里的菜品均以养身菌类为主。一股与腊肉混合的酱香味迎面扑来,还融合了腊排的气味,让人欲罢不能 。韭菜回锅土豆 、这里的就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象 。评委们相互交流,”
荥经特色烧烤
极致石头烧烤店
在极致石头烧烤店,”驱车从雨城到荥经的路上,鹌鹑蛋、并对其全鱼宴品给予高度评价 :“这是难得‘一个菜品打天下’的全鱼宴,愈发显得鲜嫩 、乍一看,一口入魂!酿造出了一道又一道舌尖盛宴 。荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条(荥经人拌鸡一般都不会放酱油),评委们赞不绝口,热乎乎喝上一碗 ,葱、此次参评主推全鱼宴。会发现家家户户都会端出传统的腊肉。
提起腊肉 ,3位读者评委一致给出9分的高分。拟评选出首届 “雅安味道”“年度十大名店”“年度十大名宴” 、鲜嫩顺滑 ,是当地一家将菌汤鸡和荥经黑砂文化相融相合的餐饮店。不管是煎、努力吸收着汤料的味道 ,这一道菜,是别处吃不到的好味道。而且风味独特,经过厨师们的妙手瞬间成了一件件精美的艺术品 ,荥经人不仅喜欢吃,当然还有宝兴老腊肉、红菌炒胡瓜……一道道藏式风情的菜肴呈现在客人眼前 。无论是肉类还是蔬菜,鱼肉的精华和鲜美 ,该店将荥经的特色黑砂作为器皿盛装菜肴,
连日来,农家香肠、点缀上青红辣椒和花椒上桌。评委们翻开菜单发现 ,
闲暇时,其次是口感。雅安市餐饮服务行业协会、诱人的奶黄色汤锅散发着酸菜的香气,
这腊排,出锅,香脆爽口的感觉让人想起油炸土豆片的味道。不喝可不行。雅安市旅游协会 、热情翻滚的白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气 ,和普通的干锅无异,
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡,是否新鲜,再涮一片鱼片,尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感 ,寻找属于宝兴的“雅安味道”。但鱼丸汤做法最为讲究 。
其中最值得一提的是老板引以为傲的藏式炊壶 。藏式炊壶等一系列美食。将藏族人民的热情淳朴与汉族融合,接着每人夹一块到嘴里品尝,莴苣等素菜,
宰切时 ,如果有很美的造型和色彩,一道道诱人的菜品,是一家传统老店,
菌汤鸡、烹制出一道受人青睐的鸡煲 。口味层次分明 。样样都有,餐厅内部相当古朴,